作者：美食中国
净仔公鸡熟肉（鸡肉）、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油。
鸭子、嫩姜、朝天椒、老姜、花椒、泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖。
土乌仔鸡（鸡肉）、花椒油、白糖、芝麻酱、麻油（香油）、姜、蒜泥、大葱、小葱、料酒、熟白芝麻、油酥辣椒、醋、味精、盐适量。
牛后腿肉、黄酒、大葱白、酱油、芝麻仁、精盐、花椒、白糖、香油、味精、干辣椒粉、葱段、清汤、姜块。
鸡腿（鸡胸肉 鸡肉）、淀粉、盐、油炸花生仁、大葱白、青笋头、干红辣椒、干花椒、蒜、老姜、老抽、白糖、醋、鸡精、淀粉。
草鱼，香芹，葱、姜、蒜，花椒，干辣椒。
小柴鸡、葱、姜、酱油、料酒、蚝油、糖、胡椒粉、清水。
烤鳝鱼串、鳝鱼、鸡蛋、鱼汤、料酒、盐、酱油、油适量。
大明虾（大虾）、姜、葱、蒜、甜酒酿、辣豆瓣、蛋、玉米、味精、糖、白醋、酱油、日本太白粉、麻油、红油、蕃茄酱。
鸡肉、白萝卜、红萝卜、葱、花生油、盐、味精、白糖、鸡精粉。
嫩仔鸡、猪网油、猪肉、冬菜、生菜、酱油、料酒、猪油、盐、姜、葱、豆粉、蛋清、香油、泡辣椒、甜酱、白糖、麻油。
鸭胸肉（鸭肉）、子姜(嫩姜)、葱、料酒、酱油、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、水淀粉。
鸡腿或鸡胸肉、淀粉、油炸花生仁、大葱白、青笋头、干红辣椒四、干花椒、蒜、老姜、将老抽、白糖、醋（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精、淀粉汁。
杏仁、冻粉、山植糕、黄瓜皮、西红柿、淀粉、白糖。
牛肉、牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮）、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角（大料）、花椒、肉桂、川盐、白酒辣椒油。
北豆腐、肥瘦猪肉、猪肉、豆瓣酱、青蒜、酱油、料酒、味精、淀粉、汤。
瘦猪肉、酱油、醋、白糖、味精、老姜、蒜、泡红辣椒、、葱、淀粉。
牛毛肚、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉、牛脊髓、鲜菜、牛油、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。
黄牛毛肚（牛百叶）、青蒜苗、葱白、牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁、背柳肉、鲜菜、干辣椒、姜片、豆豉、料酒、花椒、精盐、豆瓣、鸡蛋清、味精、香油、牛肉汤、牛肉。
四季豆、里脊肉、姜、蒜末、盐、胡椒、草菇老抽、鸡精。
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