红薯的做法

家常拔丝红薯

地瓜营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

原料：

红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。

做法：

1. 红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；
2. 锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；
3. 炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；
4. 锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒；
5. 小火炒至冰糖开始慢慢溶化；
6. 开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡……