2012/2/8 17:05
咖喱焗地瓜
原料:
地瓜(红薯)1个(约250克)
配料:
盐1克、油5克、咖喱粉20克、牛奶200克、水淀粉少许、百香草适量。
做法:
1、地瓜洗净,放入锅中加水,煮至可以令筷子插入为止;
2、待地瓜稍凉后,剥去外皮,切成中等大小的块,备用;
3、锅里放入油,把咖喱粉倒入,炒香后,倒入牛奶,不断搅拌,让咖喱粉充分融解到牛奶中去,再倒入水淀粉勾个薄芡,最后加少许盐调味;
4、取一个可放入烤箱的耐热容器,我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗,刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内,再倒入调制好的咖喱汁,上面撒上百香草,放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。
叮咛小语:
地瓜可换成土豆、萝卜、木瓜、苹果等,随自己喜欢添加各种果蔬也可以,但注意像地瓜、土豆这种,要在烤制之前要先煮透,不可直接切块烤制,以免烹饪的时候不够变得半生不熟。
咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁来代替。
烤制的时间可适当延长一些,这样咖喱味更香浓。