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2012/2/8 17:26
红薯凉粉：无添加剂的凉粉怎么做
这个天热得我哎。只想吃西瓜，吃冰棍。对了，还有这凉粉就没啥想吃的了。凉粉又凉快自己做的又没放添加剂所以是绝对的放心拉。如果有绿豆的或者豌豆的就更好拉。
原料：
红薯生粉100克、水450克。
调料：
生抽35克、麻油15克、辣椒油15克。
做法：
1、红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系；
2、在红薯生粉中倒入水；
3、用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉；
4、然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子；
5、用中小火不停的搅拌；
6、搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉；
7、从冰箱里取出来，就可以扣在案板上；
8、切成条；
9、上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。
飞雪有话说：
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。
