2014/12/24 09:53

 

乌冬面:完美的冬季主食

国际东方营养药膳学会理事郑育龙：大家都知道，乌冬面是日本人最常吃的，但其实这种食物起源于中国。它口感筋道有韧劲，在这严寒的冬季，如果吃上碗热腾腾的乌冬面，就有健脾和胃，补中益气。不过我要说的是，吃好乌冬面，关键在于好搭配。搭配好了，便是接近完美的食材。

我比较喜欢吃炒的乌冬面，因为炒的过程可以会放入很多的食材。比如蛤蜊、虾仁、墨鱼、牛柳、鸡丝、里脊丝等鱼禽肉海鲜类食材，还有蔬菜类如油菜段、彩椒条、嫩芦笋、胡萝卜丝，甚至搭配煎鸡蛋切丝，木耳丝、蘑菇条等。

以上的种类食材都可以在炒乌冬面搭配中轻松完成。不仅在一道菜中实现食物多样化，做到荤素搭配、主副搭配、色彩搭配。而且作为主食方面易行，营养价值非常丰富，如此搭配可谓是全营养食物。

肉丸乌冬面