2017/3/31 08:59

4号：潮汕芥兰仔

芥兰在广东并不是什么稀奇的物种，菜市场上随便哪一摊都能买到。但是人有高矮胖瘦，芥兰也有娇小与高大之分。如果说广州的芥兰是魁梧的高大汉，那么汕头的芥兰就是娇小的俏娇娃。后者大概只有前者一半的大小，却清甜爽脆有加。三元里走马岗的胜膳汕头弟美食专门店用的正是这种小芥兰。此菜多盛产于汕头新溪，那里有许多禽类农场，鸭粪和鹅粪都用来施肥，浇灌的水是河水，如此长成的小芥兰自然特别甜。当地人在炒芥兰仔时或者用盐炒，或者用豆瓣酱提鲜。

5号：春菜

春菜炒肉

它的名字里已经刻着鲜明的季节特色——春天里的菜。这是一个让汕头人倍感亲切的名字，几乎可以这么说，没有哪个生于汕头长于汕头的人没吃过春菜。无论贫富贵贱，都是爱吃春菜。

尽管现在一年四季里都能吃上春菜了，然而它最美好的味道，还是在春天的这三个月里。这家伙苦甘之中有异香，是蔬菜界的吸油高手。汕头人家多是用排骨搭配做春菜煲。胜膳汕头弟美食专门店也是如此，掌门人谢先生说，除了排骨，煲里还可以加虾仁和干贝等。