2016/11/22 14:54

冬日美食四：牛肉

 
爆炒牛肉

孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍。孕妈缺铁很容易导致贫血。孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉，每次60到100克，可以预防缺铁性贫血，并能增强免疫力。锌不但有益胎儿神经系统的发育，而且对免疫系统也有益，有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。缺锌时人的免疫力下降，容易生病，对胎儿的神经发育容易产生不利影响。

每100克的牛腱含铁量为3毫克，约为怀孕期间铁建议量的10%。含锌量8.5毫克，约为怀孕期间锌建议量的77%，营养价值比一般天然食品高。除此之外，牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。人体对牛肉中的锌的吸收率为21%到26%，而对全麦面包中的锌吸收率只有14%。

推荐食谱：酱爆牛肉

材料：牛肉250g，油、盐、姜片、豉油、玉米淀粉、糖、红椒各适量。

做法：

1、姜切成丝，尽量不要切太细。牛肉切成厚度适中的片状。

2、切好的牛肉用盐、糖、油、玉米淀粉、豉油腌好。

3、热锅下油爆香姜丝及红椒，倒入腌好的牛肉爆炒。

4、待牛肉变色时加入蚝油调味即可。