2016/9/29 13:42

亲子食谱：2款补充DHA小食

【金枪鱼鱼丸】

原料：金枪鱼肉馅300克、火腿、香菇、小菜心、葱姜末、熟猪油

做法：

①将金枪鱼肉馅放入器皿内，加入水250克、盐25克，顺一方向搅拌到有粘性时再加入水200克，搅拌均匀。

②鱼肉馅放置30分钟后，加入葱末、姜末、绍酒、味精、猪油，搅匀成鱼茸。

③器皿中放入开水，将鱼茸用手挤成核桃大小的鱼丸，放入器皿中撇去浮沫，高火至鱼丸呈玉白色。

④放入盐，盖上火腿、香菇、小菜心(经水焯过)，淋上鸡油即可。

 
脆酥球