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食材选购技巧

  • 如何挑选黄糖

    2016/12/13 11:17
    眼看颜色：根据前一步我们了解到黄糖的大概生产过程可以知道颜色的差异主要是制作的时间影响的，虽说其功效和口感相差不大。但不

  • 如何挑选儿菜

    2016/12/13 11:17
    ​在选购儿菜时，如果您想炒食，最好选个头大一些的（约一个拳头大）；如果您想凉拌，选择中等大小的（约半个拳头大）；如果

  • 如何挑选河蚌

    2016/12/13 11:16
    新鲜的河蚌，蚌壳是紧紧关闭的，不易掰开，闻之无异样腥味。

  • 如何挑选好麻油

    2016/12/13 11:15
    进入夏日，许多家庭中喜爱吃凉拌菜，麻油是重要调味料之一。“麻油为何不香”，常有消费者对麻油提出疑问。如何识别麻油呢？

  • 如何挑选紫叶生菜

    2016/12/13 11:14
    因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

  • 如何挑选贡菜

    2016/12/13 11:13
    鲜嫩，清脆，爽口等为新鲜贡菜，否者不适合食用。

  • 如何挑选菜瓜

    2016/12/13 11:12
    新鲜的菜瓜呈鲜艳的绿色，具有果蔬的香味。外观为棒状。肉色白或淡绿，不新鲜的菜瓜没有果蔬的香味，颜色也没有那么鲜。

  • 如何挑选赤小豆

    2016/12/13 11:11
    干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。

  • 如何辨别白豆蔻、草豆蔻和肉豆蔻

    2016/12/13 11:10
    豆蔻即白豆蔻，它与草豆蔻、肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。

  • 如何挑选墨鱼干

    2016/12/13 11:00
    ​墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，

  • 如何挑选猪大肠？

    2016/12/13 11:00
    秋冬时节，天气转凉时，大肠炖豆腐、九转大肠等菜渐渐成为主流了，做好菜，选好料是关键，那么该怎样选购猪大肠呢？

  • 如何挑选蚕豆

    2016/12/13 11:00
    蚕豆是一种一年生的草本植物，又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑选的时候应注意一些细

  • 如何挑选韭菜？

    2016/12/13 10:59
    韭菜有4种，除了经常食用的叶韭以外，还有根韭（主产云南，以肉质根供食用），花韭（以采食花薹为主）以及花、叶兼用韭。市场上

  • 如何挑选黄花菜

    2016/12/13 10:59
    一用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡；正常的黄花菜颜

  • 如何选购干海带

    2016/12/13 10:59
    干海带是以海带为原料，直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。海带营养价值很高，是一种保健长寿的食品。干海带经过加工仍保持原

  • 如何挑选青苹果

    2016/12/13 10:58
    苹果一般应选择表皮光洁无伤痕，色泽鲜艳(表明比较成熟)，肉质嫩软，味正质脆奢；用手握试苹果的硬软情况，太硬者未熟，太软者

  • 如何挑选球茎茴香

    2016/12/13 10:58
    楷模由法国引进的杂交一代种，株高80厘米左右，球茎白色、紧实，圆球型，整齐度高，单球重0.5～1.0公斤；如何挑选球茎茴

  • 如何挑选优质竹笋

    2016/12/13 10:58
    竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，

  • 如何挑选羊髓

    2016/12/13 10:57
    羊髓即山羊或绵羊的骨髓或脊髓，一般存在于羊的骨髓中，在羊骨中易于看到。

  • 如何挑选羊奶?

    2016/12/13 10:57
    新鲜的羊奶比牛奶稍发黄一些，这是因为羊奶的脂肪、蛋白质含量比牛奶高，干物质含量也高，是这些物质本身发黄所致。羊奶闻起来比
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