美食天下

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川菜-四川菜系

  • 四川泡菜

    作者:小媚猪

    白萝卜、青萝卜、水萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、卷心菜、青菜、豇豆、藕、青辣椒、小红辣椒、嫩姜。

  • 川味土豆烧排骨

    作者:双鱼化石

    排骨、土豆、豆瓣酱、葱、姜、八角、小茴香、料酒、生抽、老抽、糖。

  • 烹饪基础:花椒油

    作者:双鱼化石

    花椒、菜油。

  • 麻辣川菜-水煮肉片

    作者:小媚猪

    里脊肉、大白菜。

  • 四川凉面

    作者:色尘

    麻酱、米醋、生抽、盐、白糖、蒜、花椒、食用油、凉白开水、黄瓜、面条、辣椒油。

  • 烂肉豇豆

    作者:双鱼化石

    肉末、泡豇豆、姜、蒜。

  • 川味粉蒸排骨(图)

    作者:小小为爱走天涯

    排骨、郫县豆瓣酱、腐乳、酱油、白糖、料酒、鸡汤、白米、花椒面、胡椒末、芋头、姜、粽子叶、盐。

  • 尖椒爆肥肠

    作者:双鱼化石

    熟肥肠、青椒、干辣椒、葱姜蒜、花椒粒。

  • 烹饪基础:川味红油

    作者:双鱼化石

    生菜籽油、紫草、生姜、葱白、花椒、二金条、朝天椒、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香叶、香茅。

  • 经典川菜-鱼香茄子

    作者:yaya小舍

    茄子、蒜末、葱末、泡发好的木耳、四川红泡椒。

  • 南充米粉

    作者:双鱼化石

    米粉、大骨汤、酸菜、香菜。

  • 麻婆豆腐-家常速成法

    作者:83小钟

    豆腐、豆瓣酱、姜、肉末、干红辣椒、花椒、白糖、老抽、水淀粉、胡椒粉。

  • 川味-芽菜鲜肉月饼

    作者:大菜

    细砂糖、高筋面粉、猪油、普通面粉、猪肉馅、碎米芽菜、白砂糖。

  • 清爽版水煮牛肉

    作者:米雪儿

    牛里脊、黄瓜、干辣椒、干花椒、花椒粉、蒜、豆瓣酱。

  • 川香鲜粉皮

    作者:寄居贝壳

    鲜粉皮、郫县豆瓣酱、绵白糖、蒜、花椒、黄瓜、胡萝卜。

  • 自制四川泡菜

    作者:飞雪无霜

    萝卜、盐、红糖、青椒、生姜、大蒜、辣椒、白酒、花椒。

  • 川版酸菜白肉

    作者:米雪儿

    五花肉、酸菜、泡红椒。

  • 无骨泡椒凤爪

    作者:飞雪无霜

    凤爪、泡菜。

  • 经典川菜-泡椒姜爆鸡

    作者:米雪儿

    三黄鸡、泡椒、泡姜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣。

  • 鸡丝凉面

    作者:三石美食

    切面、鸡胸脯肉、黄瓜。

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