2012/2/8 17:37

17、将大碗和平底锅中剩余的酱料倒入保鲜盒中，覆盖在白菜上。

盖上盖儿，室温下放一天自然发酵，再放入冰箱冷藏，三天左右即可食用。

原方子的比例是：一颗大白菜，盐120g，白砂糖60g，辣椒粉150g，胡萝卜1根，苹果1个，梨1个，韭菜1束，大蒜2头，老姜1块，大葱白3根。大家根据自己口味，灵活运用哈。

书上说，在2-7度，自然发酵2-3周味道最佳。

但我等不及，四天后就打开来。上图就是发酵四天后的照片。这时候的吃起来不是很酸，有点脆，我做了什么吃呢？下周揭晓哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100lja4.html