2012/2/8 17:37

12、将白菜放置在一个大的容器内——我用的炒菜的平底锅。锅要洗得贼干净哈，跟做泡菜一样，腌菜的全程都要保证无油。

将菜叶平铺。

13、舀上1勺酱料，用手均匀地抹在菜叶上。

——可以带上一次性手套，避免辣椒刺激皮肤。

14、一层层地给菜叶涂抹上酱料。白菜的根部，质地比较厚，可以多抹一些酱料。

——完美的辣白菜，外形都很完整，所以我们的动作也要轻柔一些。

15、待每一片菜叶都均匀地抹上酱料后，将大白菜从根部朝尾端，向内卷起。

16、准备一个干净、无油、可密封的保鲜盒。

将卷好的大白菜，码入保鲜盒中。