2012/2/8 16:14

资料里说制作潘多洛需要一种天然酵种，我看到的潘多洛的配方非常少，《专业烘焙》上都没能查到，不知道该如何来配。手头能找到的都是台湾师傅的配方，原料配比也都差不多，反正是高油高糖的面包。家里有模具，不做是对不起自己的，我就按照这个思路模仿一回。

我们这儿的饼店管这种造型的面包叫“阿尔卑斯”，面团看起来白一些，里面夹奶酪馅。我自己做的有些跟古格霍夫相象，也是一款组织淡黄、非常细腻的面包，看到那颜色，不由得让人食欲好。我只在拍好后尝了一片，再就没吃上，俺家那两个人，叫俺说什么好呢？

原料：

高粉200克、细砂糖45克、盐2.5克、新鲜酵母8克、蛋黄1个、全蛋40克、牛奶80克、黄油50克、柠檬皮1/2个。