2012/2/8 12:26

六、阿娜烹鲜

新疆 蒋英军制作

原料：

鲜鱼茸400克，羊肉150克，青笋球、盐、味精、胡椒粉、孜然、辣椒面适量。

制作方法：

1、将羊肉切成绿豆大小的丁，洋葱沫炝锅，将羊肉炒干水分，放入盐、自然、辣椒面炒香；

2、将打好的鱼茸分别放入模具内，中间填入肉馅，抹光表面，在表面平摆成兰花和山水，上笼蒸8分钟即可；

3、将煮好的鱼茸摆放在盘中，然后在放上氽过水的笋球，将白汁浇在蒸好的鸡茸表面上即可。

风味特点：

鲜嫩、软滑、味美别致、色彩艳丽。