2012/2/8 19:09

这是兰州的另一个梨代表——软儿梨。兰州当地话称之为van儿梨。它跟冬果梨形成了一黄一黑，一俊一丑，一生一熟，一冷一热的鲜明对比，而且冬果梨“煮着吃”，而软儿梨则是“冻着吃”。同样具有清热润肺，止咳祛痰，醒酒解腻之功效。

这个软儿梨在兰州栽培至少有400多年的历史。据省、市农科部门调研论证，距今400多年前，兰州、河西、临夏等地，梨的栽培品种中，软儿梨已列其中。它的果实近圆形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，这时的果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。一定要藏至冬季，令其冻结成冰球才可食用。

软儿梨富含果酸、苯果酸、柠檬酸、蔗糖和多种维生素，营养价值较高。

食用时先舀来一盆清水，把冻成冰球一样的梨放进凉水里“拔”一下，就能听到“喳喳”一阵乱响。里面的寒冰全都给“拔”出来，包在梨外面，变成了一个梨“冻”，吃的时候敲去冰壳，撕去一小块皮，对着眼一嘬，甜津津、凉丝丝，清香无比的梨汁就进肚了，真是饮之沁人肺腑，余味久久不绝。

这是那天咳嗽，我们特意点的软儿梨来拍的，虽然丑一点，但味道好极了，而且还有疗效呢。

这是酥木梨，又称"酥蜜梨"、"酥美梨"，是陇上"八梨"之一，在兰州已有３５０余年的栽培历史。果皮薄，表面润泽，果肉水白，果质脆甜，汁多，味浓略带酒香，味甜如蜜，一般中秋节前后成熟。喜欢脆果的多吃这种梨。

这是我最爱的香水梨，当地人叫ba梨，我不记得这个字怎么写，谁知道告诉我一声。每年回家前，我都会耐心等待它下市，这个梨果肉细腻，汁多，味甜，带有独特的清香味。我们也叫它香水梨。上市季节很短，保存时间更短，几乎是今天还生绿呢，第二天就黄了成熟了，再放一天就该烂了。所以买的时候，卖家一般不让你自己捏着挑，因为留下个手印子，第二天那里就烂了。这个梨全黄后，为熟透，赶紧吃，这时的味道最美。过一天就完了烂的到处都是，没法吃了。这点最让我发愁了，所以别的水果都可以摆放着，只有它要垫着厚厚的纸，轻拿轻放来的。我挑了一些生的，带了很小的一箱回家，战战兢兢地守了一路，第二天回到家拆开，下面那层但凡压了的，都有烂的地方。也太太太脆弱了些，所以这些水果几乎没法运出来，只能在当地饕餮了。