派的做法
派（pie）又称排。派是由派馅及派皮两部分烤制而成的一种甜点，在各种西点中具有独特的风味。一个上好的派需要有调制适宜的派馅，以及酥软松脆的派皮，两者中如因任何一种调制不当，就会降低派的品质，失去应有的风味。派因所使用的派馅及制作程序之不同，一般可分为双皮派、单皮派、和油炸派三大类。派有各式不同的形状、大小和口味，包括自由式、标准两层式，举不胜举。
肉桂苹果派的做法
原料：苹果2个、肉桂粉10克、鸡蛋2个、黄油80克、低筋面粉120克、牛奶250ml、白糖50克、盐3克、杏仁片一小把。
做法：
- 将黄油切成小块，隔水放在小锅中慢慢加热，直到黄油溶化，然后倒入面粉中，加入盐，用筷子搅拌出块状，然后用手搓揉成直表面光滑的面团；
- 将面团擀成半厘米厚的面皮，然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油，盖上面皮，轻轻按压四周，将多余......
