2012/5/1 16:39

武汉市食品药品监督局食品处调研员刘欣：

添加剂每天避不开

由于食品安全事故频发，越来越多市民认为食品添加剂“真不是个好东西”。刘欣则表示，食品添加剂并非全无好处，许多时候，它们是替非法添加物和添加剂滥用行为“背了黑锅”。

刘欣称，目前我国允许使用的食品添加剂有2000多种，比如柠檬酸、胭脂红，这些添加剂已深入我们生活的每个角落，每天市民的饮食中都少不了它们。比如一个小小的早餐面包，里就有面粉改良剂、乳化剂、防腐剂、酵母营养剂10几种添加剂。

在我国，每种食品添加剂都必须通过严格的安全性评价，并经国家卫生部批准才能使用；而每种食品添加剂的使用范围、使用限量也都有严格的规定和限制。只要生产厂家按照国家标准正确使用食品添加剂，对人体是不会造成伤害的。

事实上，我们不能简单地对食品添加剂下“好”或“坏”的评语。一方面这些添加剂极大促进了现代食品工业的发展；可是一旦被滥用、违规使用，也会给消费者带来不良后果。

刘欣认为，目前食品非法添加主要存在的问题，一是把非食品原料当作食品添加剂，如添加柠檬黄、三聚氰胺、苏丹红、吊白块等；二是超范围或超限量使用防腐剂、甜味剂、着色剂、发色剂和漂白剂。

“很多时候，添加剂被错怪了”，刘欣表示，这一方面说明市民对食品添加剂了解较少；另一方面更说明食品安全大过天，相关职能部门应该加大执法力度，减少食品安全事故出现。