2016/11/18 14:44

三、红酒布朗宁

原料：低筋面粉150克、小苏打4克、黄油23克、鸡蛋1个、红酒130毫升、可可粉56克、细砂糖132克、香草精2克、盐

做法：

1.一个打蛋盆中混合面粉、可可粉、小苏打和盐。

2.再取另外一个打蛋盆，将黄油和细砂糖搅打均匀。

3.陆续加入鸡蛋、香草精、红酒搅打均匀。

4.混合筛入第一个盆里所有的粉类拌成面糊。

5.将面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，放入预热好175℃的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右。

6.烤好的蛋糕，放凉10分钟，切块再撒上些许糖粉即可。

四、法式红酒鹅肝

原料：鹅肝4片、蓝莓酱1勺、红酒4勺、胡椒粉、黑胡椒、蜂蜜、淀粉

做法：

1.鹅肝切片，大约8毫米厚，用红酒和黑胡椒，盐腌制10分钟。

2.两面沾上淀粉，平底锅放油，全程保持小火煎，不断地翻面。

3.另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱、红酒、蜂蜜、胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠。

4.煎完的鹅肝装盘，淋上酱汁即可。