2018/1/9 17:56

（三）土鸡炖山药

材料：鸡（土鸡1只）、山药5根、枸杞子1把、调料食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。

做法：

1.山药炖鸡汤的做法山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。

2.冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

3.洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。

4.加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

（四）山药羊肉汤

材料：羊肉500克、胡萝卜一根、山药一根、葱、盐、胡椒粉、花椒、料酒、姜片。

做法：

1.将羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药去皮切滚刀块。

2.将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出。

3.另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右。

4.加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟。最后撒上少许胡椒粉即可。

红枣山药饼

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