2017/2/9 10:48

 
百合干贝冬瓜汤

冬瓜干贝汤

冬瓜干贝汤是川菜的一种，有药用价值，有利尿消肿、清胃降火的功能，这道菜观感清亮晶莹，味道好，不涩，清淡，滑滑的，有干贝的嚼头和余味。

原料：土鸡腿、冬瓜、干贝、姜

制作：

⒈土鸡腿剁块，洗净(选土鸡是因油脂较少)。

⒉冬瓜去皮，籽，洗净，切块状，或以工具挖成丸状。

⒊煮锅内加5碗水煮沸后，放入鸡块，捞去浮沫，放入冬瓜，姜片煮至鸡肉熟透。

⒋干贝洗净，加入作法3中，再煮片刻，加调味料即；若汤面有浮油可先捞起。

百合猪蹄汤

猪蹄的胶质和钙含量都较高，具有强化骨骼、增强肌肤弹性的作用，栗子中的维生素C，搭配猪蹄所富含的蛋白质，可以促进体内胶原蛋白合成，增加皮肤弹性。

原料：百合100克、猪蹄1只，盐3克、味精2克、生粉水15克、香油10克

制作：

1.猪蹄去毛桩后洗净，斩成件，百合洗净；

2.将猪蹄块下入沸水中焯去血水；

3.猪蹄、百合加水适量，大火煮1小时后，加入调味料即可；

4.准备：10分钟，烹饪：70分钟。