燕麦，又称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。中医认为，燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经，而据现代营养学分析，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，还含有的钙、磷、铁、锌等矿物质，同时，作为主食，燕麦中含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，因此，燕麦具有降低人体胆固醇、预防便秘，有效稳定血糖，达到降糖效果，同时，还能够带来充分的能量，因此，无论是老人还是白领一族，燕麦都成为了不二的食疗选择。

尤其值得一说的是燕麦中含有的膳食纤维，由于现在的人大多数时候进食的食物呈现过分精细化特点，导致膳食纤维摄入不足，出现维生素B12缺乏、严重便秘等症状，燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维，每天坚持一定量的燕麦摄入能有效地降低人体血液中的胆固醇。水溶性膳食纤维还会在肠内形成粘状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋缓和，胰岛素被合理利用，起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。长期增加膳食纤维的摄入，可以起到滑肠通便排除毒素养颜的功效，尤其对于肠动力不足的老人来说，适当摄入燕麦能够促进排便，缓解便秘之苦。

同类食物：糙米、小麦胚芽、小米、黄玉米、荞麦、黑麦。

紫薯燕麦奶昔