2012/2/7 12:43

此莴苣非彼蜗居 莴苣篇

简介：别名为茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜、香莴笋，产期在1-4月，原产我国华中或华北，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。

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推荐理由：常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。所以高血压患者可以把莴苣作为调理食材来食用，鸡蛋是高蛋白食材，在春天多吃一点也非常好，配上一点蒜香，个人很喜欢，清淡不失优雅，是家庭生活里面很不错的选择。

美食推荐第二章：腊肉炖莴苣>>>

推荐理由：凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。通常我们见到的莴苣都是用来炒制，这道菜是炖菜，可以随意添加自己喜欢的食材进去，做法仅供参考，特点就是汤头浓郁，味道鲜美，可以稍加湿淀粉钩欠。

美食推荐第三章：猪耳朵炒莴苣>>>

推荐理由：莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育是有好处的，儿童在这个时候可以多吃一点。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。在春季来说，这道菜的组合也是十分巧妙的，极力推荐哦。

小贴士：介绍完这几道，似乎缺少凉拌的吃法，浪漫来简单的阐述一下，莴苣去皮后，简单的切成条状大约0.5厘米左右的方形条，长约5里面左右，热水（里面可以放点盐、八角、大葱）烧开，放进去，开始冒气泡后十秒，捞出过凉，摆盘放入蒜末，辣椒碎，锅里面放油，凉油下入花椒，出来香味后把花椒过滤掉，将热油浇在摆好的菜上，最后可以撒一些花生碎或者腰果碎，或者是熟芝麻点缀，效果也不错，如果您还在为春季吃什么犯愁，赶紧来参考一下我们的这些做法吧。