2012/2/7 12:43

浪漫营养快餐

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养生跟我走 春季养生之道第八季

春天到了，田间的野菜也多了起来，但是如何去挑选就是一个问题了，下面推荐一些小方法给大家，希望能够帮助大家辨别出哪些是能吃的，哪些是不能吃的。

对于以前经常食用，并且证实是无毒的野菜，如马兰豆、荠菜等可以放心食用，有明显苦味、涩味的野菜，其常含有较多生物碱、配糖体和单宁，它们应少吃或不吃。可以吃的品种在吃之前应浸泡2小时以上，达到去除配糖体、生物碱和单宁的效果，或用开水烫，用清水漂洗，沥去苦味，烧熟后再食用，在污染的河沟、垃圾场、工厂、公路附近土壤中生长的野菜，其常含有较多的化学毒物、重金属，所以不应采集食用，已明确有毒的野菜更不应该食用，如天绿香、北乌头、野胡萝卜、苍耳子、野蘑菇等。对以前很少食用的野菜，在没有弄清其安全性之前，特别是有怪味的千万不要随意当可食野菜食用，选购定型包装野菜时需多长个心眼，小心里面加入了大量添加剂哦，一般颜色特别好看的，您多上心点，很有可能被加入了添加剂。

下面就给大家说说荠菜的食用方法吧。

土生土长 荠菜篇

美食推荐第一章：荠菜肉汤圆和菜团子>>>

推荐理由：荠菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，春季宜清淡，对于野菜一类的，我比较推崇这种清淡的味道，营养不会流失，并且给人以特充实的感觉。说到吃东西，能保证营养流失比较少的做法就是煮和蒸了，这样做出来的东西，不会过于油腻，并且保持了野菜鲜美的特性，极力推荐哦。

美食推荐第二章：荠菜黄豆粥>>>

推荐理由：除了做成丸子，我们还可以用荠菜来煮粥，荠菜还有一个功效就是健胃消食。荠菜，性微寒，含有丰富的蛋白质、铁、钙，维生素A等。黄豆，素有“豆中之王”之称，性平，能健脾利湿、益血补虚、解毒。所以这两者放在一起对女性朋友的身体调节起到很好的辅助作用，并且老少皆宜，家庭生活中是非常适合食用的。

美食推荐第三章：荠菜豆腐汤>>>

推荐理由：荠菜在中医上讲能帮助肝脏消化，并且是有药效的蔬菜。豆腐的功效在前面几期里面也提到很多，例如，豆腐可以预防和抵制更年期疾病 ，骨质增生，提高记忆力等等，这道菜注意的一点就是荠菜需要提前焯水过凉，这样才更健康，并且更有益于我们人体的吸收。

小贴士：养生里面讲究吃东西吃当季的，像野菜这种口味清爽的食材，我们最好保持其特性，不能做的过于油腻。荠菜我们也可以拌着吃，热水焯一下过凉，调芝麻酱的料汁，有的朋友喜欢加味精或者鸡精等，我的建议是不要加，这个时候鸡精是融化不掉的，香味出不来，有的时候越简单反而越出味道，马上就是桃红柳绿的阶段了，为自己的餐桌增添一道绿色的风景，心情是否会更加舒畅呢？那就赶紧试试看吧。