2012/2/7 12:22

广谱抗菌药——沙参

沙参是个统称，生长在我国南边的叫南沙参，北边的叫北沙参。虽然种类不同，功效却很相似，都是补阴的良药。北沙参滋阴效果更好，南沙参还有祛痰的功效。

中医应用沙参历史悠久，早在《神农本草》里就有沙参的记载了。一般用沙参治疗胃阴虚的口干舌燥、食欲不佳，以及热病、久病所致的阴津亏乏的口燥咽干等症。

现代医学发现沙参中含有花椒毒素，这种物质对癌细胞有比较明显的抑制作用，稀释10000倍后，仍可使肿瘤的生长速度减低50%。现在临床上治疗肺癌已经开始使用沙参了。沙参中含的皂苷等物质，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌有很强的抑制作用，最低抑菌浓度为5mg/ml。

推荐菜谱

沙参银耳汤

银耳10克，百合5克，北沙参5克，冰糖适量。将银耳水发切碎，与百合、北沙参文火合煮1小时，吃前加冰糖适量。适用于秋季口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等症状。