2012/2/7 12:20

营养丰富的菠菜中，含有大量的草酸。

菠菜

碧绿香嫩的菠菜，向来是聚餐时可口的蔬菜选择之一。

营养丰富的菠菜中，含有大量的草酸。草酸遇钙会结合成不溶于水的草酸钙，对患有结石病人，及尿酸过多者不利。

草酸入人体后不易分解，不利于血液维持酸碱平衡。

中毒症状：

1、草酸进入血液循环后，会自动与体内的血钙结合成草酸钙，沉淀在各器官组织中，妨碍人体对钙成分的吸收。

2、草酸还会自动融合骨钙，造成体内钙质流失，任凭你再如何补钙也是于事无补。

3、由于草酸溶于水，所以最好不要喝菠菜汤，炒菠菜时，草酸被油的包裹下，也不容易溶解。

解毒方法：菠菜可先在滚水中煮一下，然后把汤倒掉，浸冷水去掉草酸，再入锅炒。