2016/9/29 13:42

■幼儿必需5大营养素(五)：纤维素

美国营养饮食协会注册营养莎拉·克里格：膳食纤维(纤维素)是健康饮食的重要组成部分，经常便秘的孩子和接受如厕训练的孩子更要多摄入纤维素。

据了解，膳食纤维有不溶性和可溶性两大类，两类一般都不能吸收。

不溶性膳食纤维：能吸收水分，促进肠蠕动，利大便，减少肠中有害菌繁殖的机会，及减少腐败菌发酵产生有害物质的机会。

可溶性膳食纤维：通便功能稍差，但有降血脂、降胆固醇等功效，还可帮助将有毒物质排出体外。

欧洲儿科胃肠病学、肝病学与营养学会认为，学龄儿童在平衡膳食的基础上，每天需摄入10g膳食纤维，青少年的摄入量应该逐步增加直至达到成人的推荐水平。

食材推荐：水果、蔬菜、全谷食物

不溶性膳食纤维主要存在于蔬菜和谷皮中，粗制谷类含量多，谷类越精制，含膳食纤维越少。

可溶性膳食纤维如海带、琼脂中的海藻胶，水果、蔬菜中的果胶，魔芋中的胶质等都是重要来源。

美国营养专家建议，孩子餐盘中，水果和蔬菜应至少占一半。全谷食物也是纤维素的重要来源。另外，可适当增加煎饼或燕麦片等食物。