2016/2/18 17:46

 

草莓、蓝莓、蔓越莓

莓类富含抗氧化物，有助减少自由基的破坏，延缓老化；而且颜色愈鲜艳的莓类，营养价值愈高。美国塔夫兹大学人类营养研究中心的动物实验显示，三组分别喂食蓝莓、草莓、菠菜等萃取物的老鼠，在运动神经功能（平衡感和协调性）、记忆力和认知能力的测试，都得到比较高的分数，其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。别忘了莓类也含丰富维生素C。脑细胞合成主管记忆力的神经传导物质乙酰胆碱时，也需要维生素C的参与。

南瓜、南瓜子

南瓜是β胡萝卜素的极佳来源。荷兰研究发现，多摄取β胡萝卜素，可维持较敏锐的思考能力。深绿色叶菜、胡萝卜、甜椒、番薯、木瓜、芒果等也都富含β胡萝卜素。

而南瓜子所含的锌，可帮助脑部发育，有助脑部灵活运作；如果锌摄取不足，容易导致记忆力衰退、注意力不集中。

最后谨记，要健康聪明，一定要吃早餐！