2012/2/7 13:39

豌豆虾仁

材料：小河虾300克、甜豆仁100克、蛋1个，姜、葱、蒜、玉米粉各适量。

腌虾料：蛋白半个、玉米粉1茶匙、盐适量。

调味料：高汤1大匙、味精和糖各1/4匙、麻油和胡椒粉各适量、日本太白粉适量。

做法：

1、小河虾收拾干净后，用少许太白粉揉搓，放入水中洗净，滴净水分，再用干净布吸干，加腌虾料，腌20分钟。

2、甜豆仁用少许盐水汆烫后倒出，备用。

3、锅中入油，油温烧至150度，入虾仁过油，至虾仁变白后捞出，爆香姜、葱、蒜，下甜豆仁和小河虾仁翻炒数下，滴酒数滴，再下调味料，然后再拌炒数下，即可起锅。

金针排骨汤

材料：小排骨130克、金针30克、花菇4朵、姜适量。

调味料：盐1/2匙、味精1/4匙、麻油适量。

做法：

1、小排骨放入滚水中汆烫洗净后，放入炖盅内。

2、金针叶剪掉蒂头，泡水洗净。花菇泡水发胀后，剪掉菇柄，切小片状，放入排骨盅内，加姜片、清水、调味料，用玻璃纸密封，再放入蒸笼用大火蒸1小时，使排骨完全酥烂，然后加调味料，即可。

水果：草莓160克

晚点心：牛奶250克