2016/12/9 17:15

芝士=奶酪，英文是Cheese，

所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译~

奶酪有很多种分类方法，例如发酵时间(lengthofaging)，纹理(texture)，制作方法，脂肪含量，奶源，产地等等，最常规的分类方法，是先以cheese的水分含量(moisturecontent)来区分，之后再细化到脂肪含量(fatcontent)以及固化(curing)、熟成的方式(ripeningmethods)。

这里就简化一点，分为7个大类，大致介绍一下啦~