2012/2/8 18:45

7、揉至面团可以拉开，有一定的延展度（有破洞正常）；

8、在面团中加入软化的黄油；

9、用手将黄油搓进面团；

10、反复揉搓面团，使黄油吃进面团；

11、揉搓到黄油完全吃进面团；

12、然后继续反复摔搓面团；

13、揉至面团可以拉出大片薄膜上面的破洞呈圆形边缘略微锯齿状即可；

14、将面团整圆；

15、放入盆中表面覆保鲜膜保湿放温暖处进行基础发酵约1个半小时左右；

16、面团发至2倍大手指蘸干粉按下不塌陷，不反弹即可；

17、发酵好的面团取出排气后分6等份滚圆后松弛15分钟；

18、将面团按成四周略薄，中间略厚的面片；