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2012/2/8 15:34
聪明的俺们，不会做出只喝汤不吃肉的蠢事，因为专家说了，10%的营养在汤里，90%的营养在肉里，俺们吃肉喝汤，百分百滴补~~~~~而且，这肉挺好吃的，不像某些人说得那样~~~什么像木屑般又柴又硬，没有的事啊，挺好吃的，挺嫩的。
好，咱来重温新手煲汤必须知道的事：
1、选择原料：什么鸡啊、猪骨啊、甚至药材滴，一定要新鲜无病害，好东西才能炖好汤啊。
超市里能买到的鸡就这两种，三黄鸡VS乌鸡.....
怎么看都是乌鸡更胜一筹，乌鸡比普通鸡蛋白质含量更高，脂肪却更少，重要的是人家富含维生素ABCDEFG和多种氨基酸，对女人尤其好，某一种大丸药你肯定吃过。（撒！怎么看都像是忽悠别人推销产品的）
2、用什么容器：专门的汤煲最好了，这点向广东的主妇学习~~没有的话，无裂痕的砂锅也可。
好吧，工欲善其事必先利其器~~~~用啥锅子？
太后家除了电饼铛、烤箱、微波炉和两个平底锅外，所有的锅子都在这里了。
没知识也要有常识，炖汤哎，即使没有专门的汤煲，砂锅也是不错的替代品啊，泥锅也是可以滴。
懒人的，想自动化滴，还是不要用高压锅了，用紫砂煲小火慢慢炖也是可以滴。
铁锅、铝锅都不行，口感不好啊。
3、原料的清理：反正掌握一个原则：那就是干净口感好，外边的东西不能吃就是因为这个原因，追求利益最大化谁愿意浪费那时间和水，水不要花钱的啊。
4、炖多长时间：一次加够水，中途不开锅。时间要掌握，炖汤时间和汤的功效可不是成正比的，凡事都有度，过度不可取。
5、怎样喝汤：喝汤吃肉才是正确的选择，可不能捡芝麻丢西瓜。
原料的选择~~~喝鸡汤，先选鸡吧，土鸡当然是首选，但老家不在了，没有鸡了，咱只能买啊。