2012/2/8 13:53

做法：

1、扇贝买来后将外壳刷洗干净；

2、用刀撬开扇贝划断一侧贝肌去掉上盖儿；

3、将贝肉前的黑色囊状物去除；

4、将贝肉四周的腮状物去除后洗净贝肉；

5、用刀在中央贝肉上划上几刀；

6、将白葡萄酒，白胡椒少许，盐少许混合均匀制成腌制汁；

7、将腌制汁抹在扇贝上并对贝肉进行一下按摩（马杀鸡）；

8、将洋葱，巴西利碎和橄榄油拌匀；

9、散在扇贝上腌制15分钟左右；

10、香茅草加少量水煮开至水变色后捞出香茅草；

11、下入黄汁粉融解后将汤汁盛出备用；

12、锅内下入黄油，油热后下入低粉炒香；