2012/2/8 13:28

摆渡厨房工作室 blog

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据科学分析(蒸，煮)鸡蛋相比(煎，炒)鸡蛋的营养价值最高，营养的损失率最低。煮鸡蛋的营养和消化率为100％，蒸蛋的营养和消化率为98.5％。而煎炒蛋，它的消化率为81％。生鸡蛋或不熟的鸡蛋不仅消化率比煮鸡蛋低30％—50％，而且对身体有很多不利。

原料：

鸡蛋、小青下、水、冰糖、生抽、美极香味汁、粉丝、鸡粉、香葱。

做法：

1、鸡蛋3至4个，但最终视个人胃口大小决定。

2、如上图所示.一手握蛋在碗边一磕(碗裂了...)，轻轻一撵蛋皮，蛋青和蛋黄随即落入碗中；