2012/2/8 13:20

对一块上好牛排的最高礼遇——炭烤秘制牛立方

1、烤制之前1小时之内再从冰箱取出切块，以免汁水流失过多肉质变老；

2、腌制时间不要超过30分钟，以保有牛肉自身的浓郁香味；

3、烤制时间依烤架功率调整，以切开仍见少许红色为最佳；

4、烤制的时候，一定要烧热烤架再放肉，以最短的时间烤熟表面封住里面肉汁；

5、切忌不断翻动以免肉汁流失，一般翻动一次即可；

6、调料品牌不同口味有异，腌制时以少加为好；味道不足的话，烤制时再刷一遍

7、没有室外烤架，用平底锅煎制也可。

tandoori的异香，照烧汁的鲜咸，苏梅酱的香甜，更中和了tandoori的辛辣～～

这三种调料混搭在一起，出其不意的组合，意想不到的美味！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100dn09.html