2012/2/8 17:41

Nicole的生活书 blog

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看亚运必不可少的手边小食--香酥可口的黑椒咸香酥条

说起亚运小食，那必须要满足三个条件：吃不饱、吃不累、吃不胖。只有满足了这三个条件，才能保证我们不厌其烦、毫无顾虑、坚持不懈地吃下去，相伴整个赛季，为亚运呐喊助威…因此，亚运专用小食，一定要低糖、美味、健康，当然，必须要拿着方便。

今天这款黑椒咸香酥条，就是专为亚运打造的健康小食，虽然低糖、低油，但是口感香酥，味道独特，非常适合闲暇时磨牙。而且个头儿小巧，拿起来方便，吃起来也十分人性化，完全不失淑女风范。

方子来源于君之，没有麦芽糖，用了转化糖浆，我又擅自加入了黑胡椒粉，比较喜欢这个味道，各位有柴的同学们，你也可以充分自由发挥哦。

原料：

油皮：面粉115g、植物油15g、转化糖浆25g、水50g、酵母1.5g。

油酥：玉米淀粉60g、黄油30g、盐4g、黑胡椒粉适量。

酥粒：面粉20g、黄油6g、蛋液适量。

油皮的做法：

1、先将材料中的水倒入酵母中，静止片刻，搅拌均匀；

2、将酵母溶液加入面粉中；

3、加入转化糖浆；

4、加入植物油；

5、搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵一小时左右。

油酥的做法：

1、黄油切小粒，室温软化后，加入淀粉；

2、加入盐；

3、加入胡椒粉；

4、揉成面团，松弛片刻。