2012/2/8 16:36

自来红饼皮的做法：

图1、面粉（富强粉+标准粉）混合过筛后筑粉墙中间加入水（2/3量），饴糖，糖，小苏打混合均匀融化；

图2、一边加入油类一边用手和开，于水糖融合；

图3、中间的液体混合好后用手向四边赶与面粉混合；

图4、用刮板将剩余面粉搓向中央混合；

图5、用手揉搓面团，边揉搓边根据面团软硬情况添加剩余的水；

图6、将其揉搓成软硬合适的面团；

图7、用擀面杖反复擀制面团使其滋润光滑；

图8、滋润的面片用手卷成长条后盖保鲜膜松弛面团1小时以上备用。