2012/2/8 16:14

菠萝泡芙原料：

菠萝皮：黄油30克、细砂糖20克、低粉38克。

泡芙：黄油45克、水90克、糖少许、盐少许、低粉60克（过筛）、蛋2个（室温）。

可可菠萝泡芙原料：

可可菠萝皮：黄油30克、细砂糖20克、低粉38克、可可粉3克。

可可泡芙：黄油45克、水90克、糖少许、盐少许、低粉60克（过筛）、可可粉5克、蛋2个（室温）。

馅料：香草卡士达酱+淡奶油

香草卡士达酱：蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克、香草枝1/4（或香草精少许）。做法见香酥卡士达面包。

淡奶油100克(我用的是雀巢淡奶油，下面垫冰，不难打发)，打至8分发后，与放凉的香草卡士达酱拌匀。