2012/2/8 16:12

这个月饼我用的是自制馅料：

材料

紫地瓜两个（两个大约380多克）、糖40克、奶粉8克、油适量、澄面15克。

做法：

1、紫地瓜去皮蒸熟，捣成泥，过滤出杂质后放入油锅中翻炒。在炒的过程中分次加入油跟糖（奶粉拌入糖内），感觉差不多后加入澄面即可。用这种方法可以制作各种馅料~~

材料：（买不到转化糖浆可以自制）

1、 砂糖500克、水160克、柠檬汁（或白醋）3大匙。

2、小苏打1克、水10克。

做法:

1、将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。

2、离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶。（糖浆做好后要冷却储存15~20天）

馅料大家也可以买现成的~~方便制作

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4de6d3130100ad3w.html