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2012/2/8 17:55
龙口的小盆友快过来，又大又香的山蚂蚱菜包子啊，相信每一个我这样大的人都有着对山蚂蚱菜的美好回忆。你摘过么，你吃过么？一个春天明媚的早晨，一个小小的山坡，一个小小的篮子，妈妈带着小小的我去摘野菜，山蚂蚱菜包包子最好吃了。
上篇博文里太后摘野菜的PP大家一定还记得，摘的那就是山蚂蚱菜，龙口土话叫“山马至菜”，它的学名叫霞草或是长蕊丝石竹，和香椿、荠菜一样，是春天的野菜里数得上的好吃的一种。
只可惜这种菜只是野生在山坡上，不能人工培植，所以价格很贵，而且可遇不可求，很少见到有卖的，我就看见过一次，15元二斤，当时没买现在后悔死了，直到上周出去在山上看到了，夹杂在野草丛里，很费劲的摘叶子，四个人摘了一个多小时，回来一称才一斤多点，呵呵，真是难得的美味啊。
吃野菜也有方法：野菜最好焯下热水，然后放凉水中浸泡几个小时，这样就可以放心食用。山蚂蚱菜最喜韭菜，所以包包子时切点韭菜进去，别提多好吃了。
山蚂蚱菜包子
原料：山蚂蚱菜、韭菜、五花肉、面酱、花生油、生抽、香油、味精、盐等。
做法：
1、蚂蚱菜下开水锅焯一下捞出，用凉水浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止；
2、五花肉切小块，用面酱、花生油、生抽、香油、味精等调料腌制，花生油要多放些，野菜特别吸油，油少了不好吃；
3、泡好的山蚂蚱菜捞出后拧干水，切碎备用，韭菜择去烂叶老叶，洗净后也切碎备用；
4、将山蚂蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量盐搅拌均匀；
5、拿出事先发酵好的面团，搓成条，切成均匀的剂子；
