2012/2/8 16:17

烤焙一份温暖心情…… blog

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这个面包是不是一看就明白怎么做的了，包进果干卷卷切切而已。的确，这个面包非常简单，越是简单的东西越能经得起流行的考验，面包也是如此，ChelseaBuns有着悠久的历史，产生于18世纪，是传统的英式点心，最初是在一个叫OldChelseaBunHouse的面包店制售的，这个店在伦敦的Pimlico，店主是RichardHand。

我见过的几个ChelseaBuns的配方，有的会用到肉桂或肉豆蔻之类的香料，有的只用黑醋栗，有的还会加其它的葡萄干，我主要参考的是JanePettigrew的《TraditionalTeatimeRecipes》。

原料：

高粉225克、即发干酵母3克、细砂糖1小匙、盐1/4+1/8小匙、蛋50克、牛奶100克、猪油15克。

内馅：融化的黄油适量、太古黄糖适量、葡萄干50克、金黄色葡萄干50克、黑醋栗50克、糖渍橙皮12克、糖渍柠檬皮12克。

表面：蜂蜜适量。