2008/5/16 10:50

2、准备配菜：关中人一般是配以炒好的韭菜或韭薹，也可以选择别的，但韭菜（薹）因其特有的香味和浆水交相辉映，所以一直比较受关中人青睐。

3、煮面条，手工制好的面条，宽的，或者面片，此处最好不要用细面条或者挂面代替，否则无法体味浆水面爽滑的口感。面另开锅煮熟后，捞入刚才的浆水汤中，分碗盛出即可享用。

清热解暑的西北小吃浆水面，它的发现和流传与两位历史名人有关，一位是汉王刘邦，一位是丞相萧何，另一位是陕西籍作家贾平凹。