2008/5/16 10:50

可能需要的材料和工具：

1、蔬菜类：香芹一把、韭菜一小把、红色小辣椒几个

2、其他类：面粉、水、醋、盐、辣椒粉、食用油

3、工具类：刀、擀面杖一根、和面的盆、陶制容器或瓷质容器、纱布

其中必须注意的：

1、一定是香芹，不是芹菜；

2、面汤的温度不要太高，手伸进去感觉有些烫即可；

3、醋做引子，只是第一次用，第二次做就可以用浆水做引子了；

3、做好的浆水面里面不要加醋，否则容易使口感发涩；

4、面汤不能油，带油容易使浆水变质，尽量用手擀面面汤或者外面机器切面的面汤；

5、用纱布盖容器或者漏网，不能盖死；

6、浆水坛子一定要放在阴凉的地方，每天用干净无水的筷子搅拌一下。