2012/2/8 12:30

5、烫嘴豆腐锅

这道菜看起来不好看，但非常美味，做法也很简单，就是将筒骨加各种干货（墨鱼干、干贝、虾干、蛏干等）加水一起烧开，用小火煲1个小时后，加入百页豆腐（或老豆腐、冻豆腐）再用煲30小时。

6、花雕鸡

这道菜是我到博友文莺家里做客时学到了，鸡肉非常嫩。最好用童子鸡。

原料：童子鸡，花雕酒1斤，枸杞、生姜少许

工具：砂锅

做法：将童子鸡切小块（不要飞水，放水里泡20分钟去血水即可）。花雕酒倒砂锅里（不要加水），加枸杞、生姜片、盐烧开，放入鸡块，烧开即关火，盖4-7分钟即可食用。不同的鸡在盖的时间上会稍有差别，希望大家事先试做一次再请客人吃。