2012/2/8 12:27

做法：

1、鸭架一只，用小刀将鸭肉一点一点的片下来，撕成鸭丝，这个是个功夫活，建议做在凳子上踏踏实实的片，操作熟了，半个小时就搞定了。一般一个鸭架可以片出半盘鸭丝，配上香菜和大葱正好炒一盘。当然鸭肉不要刮的太干净了，鸭架上还要适当留些鸭肉，做汤用。

2、香菜切2厘米长的段，大葱切3厘米长的片；

3、锅中放一点油烧热，放入姜丝爆出香味；