2012/2/8 12:26

五、青椒茄丝

茄子切丝，锅里多放点油，因为茄子这个东西吃油，油少了糊锅，青椒当然也切丝，茄子炒到发软的时候放料酒，盐，味精，白糖，胡椒，鸡精，炒几下，少放点肉汤或开水，然后投入青椒，再炒几下就好了。最后好的时候放点蒜末味道会很好。

六、麻辣鸡丝

又想起赵老太太了，悼念一下。

鸡胸脯肉切丝，上浆，用油滑熟，倒出去多余的油，然后放进去豆瓣酱，葱姜蒜末小火炒出红油，淋点料酒，放点肉汤或开水，放点配菜什么的，最后勾芡，拌点四川花椒粉进去就好了。