2012/2/8 12:40

三文鱼卷

原料：

挪威三文鱼300克、日本大根、莴笋、蛋白糕、日式醋。

做法：

1、挪威三文鱼切条，日本大根切条，莴笋切条，蛋白糕切条；

2、将所有原料放置一起用海苔菜卷起，即可。

串烧三文鱼

原料：

挪威三文鱼、黄椒、洋葱少许。            

做法：

1、三文鱼切成指甲丁，黄椒、洋葱切成指甲片，加盐略拌；

2、用竹签将三文鱼、黄椒、洋葱各间隔串成4串；

3、放在炭炉上烤熟，装盘跟上沙爹酱即可。 

黑椒扒三文鱼

原料：

柠檬醋、姜泥、葱花、目鱼花、高丽菜丝。

做法：

1、取整块三文鱼粘胡椒末腌制五分钟；

2、平底锅烧热，把三文鱼快速四面煎成金黄色，迅速放入冰水中，待一冷却，取出，改刀切片，在盘子中心先放上高丽菜丝，把切好的三文鱼码在上面，依次淋上柠檬醋、在摆上姜泥、葱花、目鱼花，即可。

火焰三文鱼寿司

原料：

挪威三文鱼、寿司饭、沙拉酱、黑胡椒粒。

做法：

1、寿司饭做成饭团；

2、三文鱼切成薄片，放在寿司饭团上；

3、在三文鱼上面挤上定量的沙律酱；

4、用专用的喷火枪把沙律酱烤上颜色，三文鱼变白即可；

5、在上面撒上黑胡椒粒即可；

6、蘸醋或酱油与芥辣调成的蘸汁食用更美味。

煎三文鱼饭

原料：

挪威三文鱼、黑椒碎、黄油、盐、米饭、大根、味噌汤、蒸蛋。

做法：

1、带皮三文鱼切块，用盐稍腌一下；

2、不粘锅烧热，放黄油润下锅，放入腌制过的三文鱼块，小火煎制，煎微黄撒上黑椒碎，另一边同样煎制；

3、煎好的三文鱼配上米饭、味噌汤、蒸蛋、大根片即可。

煎三文鱼什锦饭团

原料：

挪威三文鱼、紫苏叶、寿司饭。

做法：

1、紫苏叶切碎与寿司饭拌均匀；

2、三文鱼切小块当馅料，用拌好的寿司饭包好，捏成三角形；

3、不粘锅烧热，放一块黄油润下锅；

4、把饭团放黄油锅内煎至两面微黄即可起锅；

5、饭团起锅后稍晾凉即可食用；

6、蘸醋或酱油与芥辣调成的蘸汁食用更美味。

烤三文鱼皮串

原料：

挪威三文鱼皮、盐、鳗鱼汁、竹签。

做法：

1、三文鱼皮切成方形，在两对边用刀尖穿个洞，用竹签给穿成串；

2、烤炉开火，放上穿好的三文鱼皮串撒上少许盐开始烤制；

3、一边烤上颜色后，翻过另一边撒上少许盐开始烤制；

4、烤到皮串肉变白后刷上鳗鱼汁，再烤到变微黄时撒上芝麻即可。