2012/2/8 12:39

注意：

1、包子能灌汤的关键在于面皮，烫面皮不吸收汤水，所以可以灌汤；

2、烫面的时候一定要加入适量的冷水，否则面团超级粘，成品也粘口不好吃；

3、牛肉浸泡出血水后，再绞馅，加入花椒水可以去腥增鲜；

4、牛肉基本全是瘦肉口感柴一点，俺们这里的改良做法是加入一小块五花肉，或者多放油；

5、不爱吃牛肉味道的，换成猪肉也一样；

6、洋葱做馅，就不用再放葱了，放少许姜末即可；

7、包包子之前再放盐调馅，可以防止洋葱大量出水，影响包制；

8、冷水入锅蒸肉包；

9、切洋葱不流泪的小窍门：切洋葱之前，把洋葱放冰箱冷藏室一夜，再拿出试试，呵呵，绝对不会边切边流泪了。

烫面包就这样，颜色深不够白，样子丑点，不过味道好，有灌汤，啊哈哈！

你懂得啊，你懂得的，肉食动物的最爱。

一顿吃了5个，啊哈哈，其实不是很多，田家哥8个还是9个来着。一咬一包汤，注意衣服啊，我就吃亏了。