2012/2/8 12:29

puppy在厨房 blog

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北海道牛奶土司

材料：

鲜奶120ml、淡奶油75g、盐4g、白糖40g、鸡蛋（小的）1个、高粉270g、低粉30克g、奶粉1大匙、干酵母1小匙 。

做法：

1、面团揉至扩展阶段，基础发酵两倍大；

2、滚圆松弛15分钟；面团二次擀卷，入土司模进行二次发酵；

3、表面刷蛋液。175°，最下层，30分钟。上色后加盖锡纸。