2012/2/8 14:57

依依美食的博客 blog

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这个冰梅鸭是一款酸甜下饭的菜，如果你象我这样偏爱酸甜口味的话，那么推荐你试试这个。方子参考了搜狐的“圆猪猪”的做法，谢谢圆猪猪的分享。

鸭子我们一般买“番鸭”，番鸭相对水鸭而言，会更瘦一点，肉多一点，也好吃点。如果你买的是超市冻的鸭子，那就尽量挑瘦点的买就是啦！估计用冻鸭腿来做，也是很不错的。

冰梅鸭：

原料：

鸭子半只。

调料：

冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。

做法：

1、准备好冰梅酱和一大块生姜；

2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

3、捞起鸭子，沥干水分；

4、热油锅，爆香姜片和葱白段；