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2012/2/8 19:09
吃在陕西西安篇（下）内附鲍鱼版西安美食地图
（书接上文）……吃完老米家泡馍，鲍鱼筒子决定从广济街西羊市路口向西溜达溜达（主旨在于消化消化食儿）。这边喇不如东，北方向热闹，基本属于生活居住区了，游人较少，信步闲逛，倒也自在……
香酥牛肉饼，相传此饼是当年唐代的宫廷御点，后来安史之乱后御厨流落民间已卖此饼谋生，随之逐渐在长安（西安）市井间流传开来，古时称之为胡麻饼（因里面的胡椒调料而得名），后来改叫香酥牛肉饼……
走不远儿路北有家儿马家肉丸胡辣汤字样的小店儿，老板在门口烙着香酥牛肉饼，一阵阵香气随风飘来，看看这饼个头儿真不算小，不知道味道如何？买个尝尝……
一个饼被切做四沿儿，尝了尝，外酥内软，椒麻肉香，咸淡适口，刚烙得的趁热吃效果最佳。现在外面卖的香酥牛肉饼多是肉馅儿不够葱来凑，吃起来有股子臭葱味不老好闻的。这家却有几分不同，肉馅虽然不多，但除葱之外同时里面还加入了洋白菜，吃起来少了一分油腻，多了一分清爽（毕竟在这物价飞涨的年代，三块钱一个的大个儿香酥牛肉饼您还追求什么？有这份儿心就不错了）
坨坨馍，关于坨坨馍的说法不一，我的理解应该是陕西地区日常食用的一种面食，因为有人说肉夹馍用的就叫坨坨馍，也有人说羊肉泡里用的馍是坨坨馍，再加上日常人们购买作为主食的也叫坨坨馍，但他们的做法和面粉水的比例，发面死面的比例及烙制方法又有所不同，所以，这个应该算是当地如此大小的面饼类的一种统称吧……
从广济街西羊市路口向西不远向南拐有条胡同，叫做大学习巷，走到这里，似乎就已离开了旅游的喧嚣，本地住家儿也多了起来，里面路东有家卖坨坨馍的……
印象中是七毛钱一个，买了五个，尝了尝，比一般肉夹馍用的馍要软些，适合日常居家买来就菜吃的主食，热热乎乎，白嘴吃起来感觉越嚼越香，不知不觉又吃了大半个……
